Dia de caves

Ahir vam aprofitar la jornada de portes obertes que fan les caves de Sant Sadurní coincidint amb la Setmana del Cava per visitar algunes d’aquestes instal·lacions. La idea inicial era veure les caves de Codorniu, però la cua arribava a Tombuctú i vam buscar una altra opció.

Ens havien dit que, entre les petites caves familiars, les Recaredo són especialment recomanables. I és així. Ens va fer de guia durant la visita la néta del fundador de les caves. Va ser molt interessant veure com es fa tot el procés, des de la collita del raïm, el transport a les instal·lacions (com a màxim passen tres hores entre que el cullen i el premsen), les dues fermentacions (una a les botes, l’altra dins de cada ampolla)… I al final, degustació de cava cortesia de la casa per a tots els qui havíem anat aprofitant que l’entrada era gratis. Un matí rodó, vaja!

Després, a l’hora de dinar, vam escollir un vi negre de la terra, Jean Leon. L’etiqueta de l’ampolla em va donar una sorpresa força curiosa. El dia de la Hispanitat, amb tota la que està caient, em trobo prenent un Penedès elaborat en un celler fundat per un senyor de Santander que havia fet fortuna com a restaurador a Hollywood i que els anys 60, en ple franquisme, va introduir clandestinament a Espanya, via Penedès, els primers ceps de Cavernet Sauvignon: ara és una de les varietats fonamentals dels nostres vins amb denominació d’origen, símbol de Catalunya a les taules d’arreu del món.

La història ens porta sorpreses que realment són interessants i ens mostren la capacitat de mestissatge que hi ha a Catalunya. No em va quedar clar si aquell vi s’ha de considerar del Penedès, de Santander, de França o de Hollywood, però ens va agradar tant que a la tarda no vam parar fins trobar els cellers de Jean Leon, entre Torrelavit i El Pla del Penedès. Quan hi vàrem arribar ja havien tancat, però està clar que hi tornarem!

No hi ha posts relacionats.